Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
- 500 g frischer Spargel (grün oder weiß)
- 200 ml Sahne
- 100 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnitur (optional)
Instructions
- Step 1: Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Während die Pasta kocht, den Spargel vorbereiten.
- Step 2: Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten.
- Step 3: Die Spargelstücke in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis sie zart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Die Sahne hinzugießen und zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Step 5: Die gekochte Pasta abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Spargel-Sahne-Sauce bedeckt ist. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Bewahre die Reste der Cremigen Spargel Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Zum Wiedererwärmen eignet sich eine Pfanne am besten; füge etwas Sahne oder Wasser hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen und ein Anbrennen zu vermeiden.
- Serviere die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft für eine zusätzliche Frische, die den Geschmack des Spargels unterstreicht.
- Ein kleiner Tipp: Verwende frischen Basilikum nicht nur zur Garnitur, sondern hacke ihn klein und mische ihn direkt in die Sauce, um das Aroma zu intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 450
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g