Ingredients
Scale
- 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
- 100 g Quinoa
- 1 Avocado
- 150 g Cherrytomaten
- 1 kleine Gurke
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser (200 ml) zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Danach vom Herd nehmen und quellen lassen.
- Step 2: Während die Quinoa kocht, die Kichererbsen abtropfen lassen (falls aus der Dose) und in eine große Schüssel geben.
- Step 3: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Cherrytomaten vierteln und die Gurke klein würfeln. Alles zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.
- Step 4: Nach der Quinoa-Zubereitung diese ebenfalls zur Schüssel hinzufügen. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer darübergeben und alles gut vermengen.
- Step 5: Die Kichererbsen-Bowl auf Schalen verteilen und nach Belieben mit frischen Kräutern oder weiteren Toppings garnieren. Sofort servieren und genießen!
Notes
- Bewahre die Kichererbsen-Bowl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt.
- Zum Aufwärmen kannst du die Bowl in der Mikrowelle kurz erhitzen, aber genieße sie am besten kalt, um die Frische der Zutaten zu bewahren.
- Serviere die Kichererbsen-Bowl in bunten Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für einen zusätzlichen Geschmackskick.
- Ein kleiner Trick: Röste die Kichererbsen vor der Zubereitung leicht an, um ihnen einen knusprigen Biss und ein intensiveres Aroma zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g