Ingredients
Scale
- 200 g Reis (z.B. Basmati oder Jasminreis)
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 100 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 50 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
Instructions
- Step 1: Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Step 2: Während der Reis abkühlt, das Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke und Kirschtomaten würfeln bzw. halbieren und die Erbsen blanchieren.
- Step 3: In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit dem Gemüse vermengen.
- Step 4: Olivenöl und Zitronensaft über den Reissalat geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Den zerbröckelten Feta-Käse unter den Salat heben und alles für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor serviert wird.
Notes
- Bewahre den Knusprigen Reissalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische und Knackigkeit des Gemüses zu erhalten.
- Der Salat eignet sich hervorragend als erfrischende Beilage und kann direkt aus dem Kühlschrank serviert werden – bei Bedarf einfach ein wenig Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Salat mit frischen Kräutern wie Minze oder Petersilie garnieren, was ihm eine sommerliche Note verleiht.
- Achte darauf, den Reis vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn mit dem Gemüse vermengst, damit der Salat nicht matschig wird und die einzelnen Zutaten ihren eigenen Geschmack entfalten können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 250
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g