Ingredients
Scale
- 250 g grüne oder braune Linsen
- 100 g Feta-Käse
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Linsen in einem Sieb abspülen und dann in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
- Step 2: Während die Linsen kochen, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Step 3: Die gekochten Linsen abgießen und in eine große Schüssel geben. Zwiebel und Paprika hinzufügen.
- Step 4: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über die Linsen-Gemüse-Mischung gießen und gut vermengen.
- Step 5: Den Feta-Käse zerbröckeln und vorsichtig unter den Salat heben. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Bewahre den Linsensalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Solltest du den Salat aufwärmen wollen, erwärme ihn vorsichtig in der Mikrowelle, um die Konsistenz der Linsen und den Geschmack des Fetas zu erhalten.
- Serviere den Salat gut gekühlt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder genieße ihn als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot.
- Ein kleiner Tipp: Wenn du die Linsen etwas länger kochst, werden sie noch weicher und nehmen das Dressing besser auf, was den Geschmack intensiviert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 200g)
- Calories: 250
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g