Ingredients
Scale
- 200 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Step 1: Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen und fügen Sie den Couscous hinzu. Rühren Sie gut um und nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie den Couscous für etwa 5 Minuten quellen.
- Step 2: Während der Couscous quillt, reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen den Saft aus.
- Step 3: Nachdem der Couscous gequollen ist, lockern Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel auf und fügen Sie das Olivenöl, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu. Gut vermengen.
- Step 4: Geben Sie den frisch geriebenen Parmesan in die Mischung und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gründlich durch.
- Step 5: Zum Schluss fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und servieren das Zitronen-Parmesan-Couscous warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage oder Hauptgericht.
Notes
- Bewahren Sie das Zitronen-Parmesan-Couscous in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um es bis zu 3 Tage frisch zu halten.
- Zum Wiedererwärmen können Sie den Couscous in der Mikrowelle kurz erhitzen oder in einer Pfanne mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser leicht erwärmen, um die Konsistenz wiederherzustellen.
- Servieren Sie das Couscous als köstliche Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fisch und garnieren Sie es mit zusätzlicher frischer Petersilie für einen schönen Farbakzent.
- Ein Tipp des Chefs: Verwenden Sie frische Zitrone für den Saft und die Schale, da dies den Geschmack erheblich intensiviert und das Gericht lebendiger macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse Couscous mit Zitronen-Parmesan-Dressing
- Calories: 220
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g