Ingredients
Scale
- 300 g Spaghetti
- 200 g grüner Spargel
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Step 2: Während die Spaghetti kochen, den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
- Step 3: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet. Den grünen Spargel hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis er zart ist.
- Step 4: Die gekochten Spaghetti abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren. Die Spaghetti in die Pfanne mit dem Spargel geben und gut vermischen.
- Step 5: Den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen sowie den geriebenen Parmesan. Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Zitronen Parmesan Spaghetti mit grünem Spargel auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Bewahre die Reste der Zitronen Parmesan Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische des Spargels zu erhalten.
- Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Spaghetti in einer Pfanne mit etwas Nudelwasser oder Olivenöl sanft zu erhitzen, damit sie nicht austrocknen.
- Serviere die Spaghetti mit frischem, geriebenem Parmesan und einer zusätzlichen Zitronenscheibe für einen zusätzlichen Frischekick auf dem Teller.
- Ein kleiner Trick: Verwende beim Braten des Spargels eine Prise Zitronenschale, um das Aroma noch mehr zu intensivieren und eine harmonische Verbindung mit den Spaghetti zu schaffen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller Spaghetti
- Calories: 450
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g